5元预制套餐悄然改变了外卖等小餐馆的生态。这背后是算法平台对外卖速度和商家收入的厚颜无耻，以及凉菜厂家精准捕捉低收入群体的配送策略。生产现成蔬菜烹饪套件的企业生产环境、设备、烹饪水平差异很大，工厂之间存在复杂的代工关系。一些生产工厂使用巴氏灭菌或冷冻灭菌，专家认为这将消除添加防腐剂的包装食品。没有经验的新手，一边教准备菜轨迹，一边谈收入，成为第一批被收割的人。 “预制菜品的使用不告知顾客”是行业内的默契，平台和管理都缺席。部分厂家正准备推出过期原料回收生产低价食品包装的模式。专家认为，预制菜肴和添加剂的变色问题无需多言。然而，消费者对成菜味道和质感的体验与行业发展趋势并不重合。